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En
Vente directement à la ferme
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Nous
faisons nous-même la mise en marché de l'Agneau Lourd
de Rigaud et le vendons directement aux consommateurs en agneau
entier ou en demi. Nous serons en mesure très bientôt
de vendre à la ferme des morceaux aux choix; gigots, côtelettes,
saucisses merguez ou carrés…
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L'Agneau
lourd de Rigaud est habituellement mis en marché à
un poids vif variant entre 40 et 45 kg . Les agneaux sont abattus
et dépecés dans une boucherie-abattoir accréditée
par le MAPAQ située à St-Louis de Gonzague sur la
rive sud du fleuve.
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Toutes
les bêtes y sont inspectées par un vétérinaire
résident sur place avant et après l'abattage ( examen
des entrailles, des organes, apparence, odeurs…).
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La carcasse
est ensuite pendue dans une chambre froide pour une période
minimale de 10 à 14 jours réduisant ainsi les graisses
dans la chair et attendrissant du même coup la viande.
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Après
la découpe, qui se fait dans une chambre réfrigérée,
les différentes pièces sont emballées sous
vide avant d'être rapidement congelées; gigots, épaules,
côtelettes, carrés d'agneaux, viande hachée,
saucisse merguez…
•
Comme
la viande ne contient aucun agent de préservation, il est
important de la garder congelée jusqu'à la consommation.
Il est suggéré de faire dégeler la viande
au réfrigérateur avant la préparation et
la cuisson.
Liste
de Prix Agneau Lourd de Rigaud*
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Pièces
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Prix
le Kilogramme
|
Prix
la Livre
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| Agneau
haché |
$11.95
|
$5.43
|
| Carré
d'agneau |
$39.95
|
$18.16
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| Côtelettes
d'agneau |
$29.95
|
$13.61
|
| Gigot
d'agneau |
$19.95
|
$9.07
|
| Épaule
d'agneau désossée (rôti) |
$19.95
|
$9.07
|
| Saucisses
Merguez |
$12.95
|
$6.48
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| Demi-agneau
lourd (demi-carcasse 25 à 30 lbs/12 à 14 Kg)** |
$125.00
|
| Agneau
lourd entier ( carcasse 50 à 60 lbs/23 à 27
Kg)** |
$250.00
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'
Un agneau de Rigaud est né, élevé et abattu
au Québec...'
L' agneau lourd de Rigaud est vendu directement à notre
ferme, Bergerie sur le Lac à Rigaud. Si vous avez acheté
votre agneau ailleurs, c'est que ce n'est pas de l'agneau Lourd
de Rigaud....
* En vente seulement à partir de mai 2006
** Sur commande seulement. Comme la carcasse est pendue au moins
10 jours, veuillez compter au moins 14 jours avant réception...
•Recettes
d'agneau Lourd de Rigaud
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